7
Απρίλιος
Περνώντας απολαύσεις:
Καταχωρήθηκε στις 7 Απριλίου 2021 από το Wooddogs3 σε βρώσιμο εξωραϊσμό, κηπουρική μπροστινή αυλή, πράσινα, παραγωγή τροφίμων στο σπίτι, περαστικές απολαύσεις, πολυετή βρώσιμα, βιώσιμα, μη ταξινομημένα. Ετικέτα: Χαλμόνες, έρημο permaculture, βρώσιμα αμπέλια, λυκίσκοι, βλαστοί λυκίσκου, πολυετή λαχανική, permaculture, λαχανικά. Αφήστε ένα σχόλιο
Αποφάσισα να επαναπροσδιορίσω αυτήν την ανάρτηση στο λυκίσκο των βλαστών χωρίς αλλαγή, επειδή αυτή είναι η σύντομη σεζόν τους και επειδή εξακολουθώ να πιστεύω ότι αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να τα μαγειρέψουμε.
Πριν από πολλά χρόνια φυτεύτηκα τα αμπέλια λυκίσκου κατά μήκος των φράχτη μου, σχεδιάζοντας να χρησιμοποιήσω τα λουλούδια για ζυθοποιία. Λίγο αργότερα, έδωσα μπύρα για βαρύους λόγους, αλλά στο δύσκολο κλίμα μου δεν είμαι πιθανό να ξεφορτωθώ τα φυτά που μεγαλώνουν με καμία προσοχή. Υπήρχε επίσης το ευχάριστο επίδομα λυκίσκου κάθε άνοιξη. Συγκεντρώστε τους νεαρούς βλαστούς, σπάζοντας τους στο σημείο όπου σπάζουν εύκολα. Αυτό είναι συνήθως για το τερματικό 6-7 ίντσες του αμπέλου.
Όταν πρόκειται για το μαγείρεμα τους, είμαι πολύ φιλόξενος. Αφού δοκιμάσω άλλους τρόπους, είμαι πεπεισμένος ότι με αυτόν τον τρόπο ταιριάζει καλύτερα στην πλούσια γεύση τους. Ξεπλύνετε τη δέσμη των βλαστών και τα κόψτε σε διατομή, μήκους 1,5-2 ίντσες. Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Δεν θέλετε να γεμίσετε το τηγάνι πάρα πολύ. Μια κατσαρόλα 12 “είναι σωστή για μια μεγάλη δέσμη βλαστών. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε ένα χτύπημα καλού ελαιολάδου, στροβιλίστε το και προσθέστε τους βλαστούς.
Εδώ είναι το μέρος που πολλοί δυσκολεύονται. Όταν μοιάζουν με αυτό, συνεχίστε. Δοκιμάστε τους σε αυτό το στάδιο και, αν σας αρέσουν, μπορείτε να σταματήσετε εδώ, αλλά νομίζω ότι δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα τους βλαστούς λυκίσκου στο καλύτερο δυνατό. Αντ ‘αυτού προσθέστε ένα βούτυρο, τουλάχιστον μια κουταλιά της σούπας, και συνεχίστε το μαγείρεμα. Το βούτυρο θα καφέ λίγο και είναι σημαντικό για τη γεύση.
Αυτό το στάδιο, κατά τη γνώμη μου, είναι το σημείο τελειότητας τους. Έχουν συρρικνωθεί σημαντικά. Οι μίσχοι είναι καφέ σε σημεία και πολλά από τα μικρά φύλλα είναι καφέ και τραγανή. Γεύση για αλάτι και σερβίρετε. Τους βρίσκω νόστιμα. Είναι ιδιαίτερα καλοί παράλληλα με το ζαμπόν ή το μπέικον, και μου αρέσουν με τηγανητά αυγά για μεσημεριανό γεύμα.
Τα φυτά λυκίσκου είναι γνωστό ότι περιέχουν μια οιστρογονική ένωση και χαλκονών. Τα τελευταία είναι μια ενδιαφέρουσα ομάδα χημικών ουσιών με ιδιότητες κατά του όγκου και μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα γι ‘αυτά εδώ. Αυτό που σημαίνει στην πράξη είναι η εικασία κανενός και η δική μου γνώμη είναι ότι σημαίνει πολύ λίγα, αφού οι βλαστοί είναι μόνο σε εποχή για περίπου 3 εβδομάδες και κανείς δεν θα φάει αρκετά από αυτά για να κάνει μεγάλη διαφορά με τον ένα ή τον άλλο τρόπο. Πρόκειται για ένα δώρο της γης, που ρίχνονται σε μεγάλες ποσότητες χωρίς προσπάθεια από την πλευρά του κηπουρού, εκτός από την παροχή κάτι για να ανέβουν και τους αγαπάω ως τέτοια.
Εάν σχεδιάζετε να τα αναπτύξετε, θυμηθείτε ότι ο λυκίσκος έχει πρόθεση στην παγκόσμια κυριαρχία και χρειάζεστε μια ανθεκτική υποστήριξη. Επίσης, εξαπλώνονται και έρχονται σε απροσδόκητα μέρη. Αυτό είναι εντάξει μαζί μου, αφού κρατώ μια πολύ ακατάστατη αυλή ούτως ή άλλως, αλλά αν σας αρέσουν τα πράγματα να μείνετε τακτοποιημένα στα μέρη τους, η τολμηρή ανεξάρτητη φύση του λυκίσκου μπορεί να μην είναι στο γούστο σας.
